料理コース

ダンテ･アリギエーリ協会の料理コースは、イタリア料理を愛する人のための学校「Arte e Cucina」の名前で親しまれ、高い評価を得ています。コースは、プロ、アマチュア、グルメなど、受講者の年齢や専門分野を問わず、料理を愛するすべての人に開かれています。実際に調理しながら学べるようにプログラムが組まれているので、コースを通してスキル・アップすることはもちろん、トスカーナの郷土料理やイタリア料理を作る喜びを体感することができます。シエナで学びながら、豊かな食文化を堪能し、ゆったりと過ごす。そんなヴァカンスを過ごしたい方にも最適なコースです。

コース名
一日コース
アマチュア･コース
プロフェッショナル・コース
トレーニング･コース

:す  *「シエナ・マニフィカ」など、イタリア語と料理のレッスンがセットになったコースもあります。

イタリア各地やトスカーナの伝統的な郷土料理のほか、季節の特別料理など、テーマごとに分かれたレシピも取り扱います。春の新鮮な野菜・肉料理、夏の鮮魚、秋のトリュフ・キャベツ・栗・マッシュルームを使った料理、冬のジビエ・鶏・アヒル・七面鳥料理や豪華なケーキやタルト、と旬の食材にも取り組みます。また、何世紀も前に起源をさかのぼるレシピを取り上げて、本物の伝統料理や中世の食卓の再現をすることもあります。『春、秋、地中海コース』では、最先端の料理テクニックを学ぶことができます。通常の授業では、コース料理（４〜５品）を受講者自身が作ります。前菜、パスタやスープやリゾットなどの１皿目の料理、メイン・ディッシュ、付け合せ、デザート。そして、授業の終わりには自分で作った料理をテーブルで味わいます。

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一日コース

　当校イタリア語コースの学生と、ダンテ･アリギエーリ･メンバーシップカードの保持者のためのコースです。滞在時間が限られていたり、長期の料理コースに通うことができない方も、１レッスンから気軽に受講することができます。受講者は指導を受けながら実際に調理をし、そのあと試食をします。前菜からパスタ（プリモ・ピアット）、メインディッシュ、デザートまでのフルコースを作り、世界中から集まった食を愛する人々とシエナで料理をする、という貴重な体験をすることができます。

コース名	コード	開講日	1レッスンの授業料	２レッスンの授業料	追加	お申込み
一日コース	KC	お問合せください。	￥8,360	￥15,960	￥7,600	オンラインで予約する

　

アマチュア・コース

　１週間に４回のレッスンを受けるコースです。料理に興味のある方なら、どなたでも参加することができます。授業では、指導を受けながら、前菜からパスタ（プリモ・ピアット）、メインディッシュ、デザートまでのフルコースを実際に作ります。調理の後には、ワインとともに試食をします。

料理のタイプ	コード	開始日	終了日	期間（週）	授業数	授業料	お申込み
季節料理（春）	CC1	４月７日	４月１８日	２	８	￥114,000	オンラインで予約する
季節料理（夏）	CC2	７月１４日	７月１８日	１	５	￥76,000	オンラインで予約する
伝統料理	CC3	８月１８日	８月２９日	２	８	￥114,000	オンラインで予約する
季節料理（秋）	CC4	９月８日	９月２６日	３	１２	￥190,000	オンラインで予約する
季節料理（冬）	CC5	１２月１日	１２月１２日	２	８	￥114,000	オンラインで予約する

　

プロフェッショナル・コース

　１週間に４回のレッスンを受けるコースです。受講対象者は料理の基礎的な知識と技術のある方となります。授業では、指導を受けながら、前菜からパスタ（プリモ・ピアット）、メインディッシュ、デザートまでのフルコースを実際に作ります。調理の後には、ワインとともに試食をします。

料理のタイプ	コード	開始日	終了日	期間（週）	授業数	授業料	お申込み
伝統料理	CP1	２月１１日	３月７日	４	１６	￥218,800	オンラインで予約する
季節料理（春）	CP2	５月５日	５月３０日	４	１６	￥218,800	オンラインで予約する
季節料理（冬）	CP3	１０月２０日	１１月１４日	４	１６	￥218,800	オンラインで予約する

　

トレーニング・コース

　料理コース、イタリア語コース、レストランでのインターンシップを組み合わせたプログラムです。インターンシップ経験を将来のキャリアに活かしたい方や、レストランで働きながらイタリアに滞在したい方のためのコースです。３パターンの組み合わせがあり、それぞれインターンシップの期間は３〜６ヶ月となっています。

コード	イタリア語レベル	期間（週）	料理コース授業数	イタリア語コース授業時間	インターンシップ期間	授業料	お申込み
CT1	A1-C2	４７	２４コマ	３２０時間	２４週	￥912,000	オンラインで予約する
CT2	A1-A2	４７	４０コマ	５００時間	１２週	￥1,178,000	オンラインで予約する
CT3	B1-C2	３５	４０コマ	３４０時間	１２週	￥1,003,200	オンラインで予約する

*トレーニング･コースの授業料に含まれる費用：語学・料理コースの授業料、インターンシップ先紹介料、インターンシップ期間の保険料。また、インターンシップ期間中は、レストランより滞在先が無料で提供されます。

Società Dante Alighieri - Comitato di Siena
italian language courses in italy
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